冷藏库
冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别：
冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的差别。冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了。但是，冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的，
食品一旦被冻结，其生命活动就**停止，可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品**停止生命活动，可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。保鲜食品要用哪种冷库，就要看食品的特性了。例如：水果、蔬菜等更适宜选用冷藏保鲜库，肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。
有时候会经常接到客户的电话，说想建一个冷库，可对于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清晰。特别是需要低温冷藏东西的，是冷藏还是冷冻？。我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库，不过三者之间的区别还是很大的。晟雪制冷在此为您讲解一下：在业内，我们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，通常把冷库划分为以下几种：
一、保鲜库：
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内**大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
二、冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
三、冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22～-25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25
℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。
冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。要根据自己的需求来定制**合适的冷库。
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